Metabolisme dan Enzim
ENZIM Enzim berasal dari bahasa Yunani yang terdiri atas kata ‘en’ yang berarti dalam dan ‘zyme’ yang berarti ragi. Enzim adalah zat dalam ragi. Enzim juga dapat diartikan sebagai suatu kelompok protein yang berguna khusus sebagai biokatalisator di dalam proses metabolisme. Komponen Enzim Enzim terbagi menjadi dua komponen penyusun yang meliputi: a Apoenzim : Enzim yang penyusun utamanya adalah protein. Bagian protein ini bersifat labil (mudah berubah) akibat suhu dan pH. b Gugus Prostetik : Enzim yang tersusun atas non protein. 1. Kofaktor : Enzim yg tersusun atas logam ...